【在地詮釋】A-Teng 豬肉鬆鹹蛋糕 (生態米使用)

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【在地詮釋】A-Teng 豬肉鬆鹹蛋糕 (生態米使用)
NT.380
產品資訊

生態廚師張文騰:用餐桌詮釋永續理念

張文騰主廚,曾榮獲綠色餐飲指南2022年度最佳主廚及2023最佳在地當季食材運用獎還有綠色餐飲指南2025年度GDG年度大使,始終致力於推動生態永續與友善物產的理念。

 

品名:在地詮釋 - A-Teng 豬肉鬆鹹蛋糕
概念:將彰化鹿港的經典美食「鹹蛋糕」,以更健康的永續食材重新詮釋。

在地連結 (永續食材):

  • 蛋糕體: 跳脫傳統麵粉,改用「愷氏好米」磨製的「米穀粉」製作 ,口感更為濕潤Q彈。
  • 內餡: 採用「新增丰」神農獎黑豬肉所製成的獨家肉鬆 ,香氣十足,口感酥脆。
  • 永續精神:以創新手法傳承在地飲食文化 (SDG 11),並透過「全食利用」(豬隻不同部位運用)與「生態米」的使用,實踐永續理念 (SDG 12)

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【在地詮釋】A-Teng 豬肉鬆鹹蛋糕 (生態米使用)
NT.380
  • 商品描述

    永續升級的鹿港經典!
    生態廚師張文騰操刀
    使用「生態米穀粉」製作蛋糕體、「神農豬肉鬆」為內餡
    重新詮釋在地美味

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